Nasi kerabu adalah makanan tradisional melayu Patani. Merupakan salah satu makanan khas malaysia dan beberapa daerah selatan Thailand seperti Patani, Yala, Naratiwat, dan lain-lain. Nasi kerabu berasal dari daerah pantai timur Malaysia seperti Kelantan dan Terengganu. Kerabu berarti campuran daun-daun mentah (ulam). Nasi kerabu memiliki warna kebiruan. Warna biru nasi ini berasal dari kembang telang. Selain nasi kerabu yang berwarna biru, juga ada warna lain. Seperti warna kuning dengan pewarna kunyit atau putih tanpa pewarna.
Nasi kerabu bercampur dengan macam-macam bahan yaitu nasi berwarna, sambal kelapa parut, sambal isi ikan, dan macam-macam sayuran seperti kecambah, ulam raja, daun kesum, bunga kantan, dan kubis (kol). Agar nasi kerabu enak, jangan sampai tertinggal bahan yang terpenting yaitu budu. Budu terbuat dari ikan laut dan rasanya asim-manis. Ada bahan lain lagi sebagai pendamping nasi kerabu supaya lebih enak, yaitu ayam goreng, telur rebus, solok lada, dan kerepuk ikan.
Semua orang yang ada di tanah melayu Patani tentu pernah nikmati kelezatan nasi kerabu. Orang melayu suka makan nasi kerabu pada waktu pagi, sebelum berangkat bekerja, masing-masing terlebih dahulu akan pergi ke kedai kopi untuk membeli nasi kerabu serta meminum kopi atau teh. Semua kalangan menyukai nasi kerabu, baik itu orang kaya, orang biasa, orang Alim, sampai anak-anak pun pernah merasai dan menikmati nasi kerabu. Ini adalah makanan tradisional melayu Patani dan kebudayaan orang melayu Patani yang dikonsumsi dari zaman dahulu sampai sekarang.
Editor : Riau
About The Author
